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On 03.06.2020
Last modified:03.06.2020

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Wie ziehe ich ein Aal ab? Aal häuten / abziehen

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Frischen Aal Kaufen Fischer Aal aus Werder (Havel) In unserem Hofladen erhalten Sie ganzjährig frischen Aal, denn Europäische Aal zählt nach wie vor zu den beliebtesten und wohl auch schmackhaftesten Speisefischen die wir in unseren Gewässern fangen. Der Aal ist grätenarm und hat ein weißes, sehr fettreiches Fleisch und eignet sich auch gut zum Räuchern. Wir freuen uns auf Ihren Anruf! Mo. - Fr. - Uhr unter: Lieferung an Abholstation Produktart: Aal Allergene: Fisch Lebensmittelspezifikationen: Ohne Farbstoffe 1 Stück, Aal geräuchert, g. Räucherfisch, Räucheraal. Er schmeckt übrigens hervorragend auf einem frischen Stück Schwarzbrot zum Abendessen, aber auch an der Nordsee wird er sehr gerne auf einem knusprigen Brötchen verzehrt. Wer zum Abendbrot gerne mal etwas anderes als die üblichen Aufstriche ausprobieren möchte, sollte sich den Aal direkt bestellen und darf beim nächsten Abendmahl nicht. Der Aal lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten, er ist ein Klassiker der norddeutschen Küche. Jedes Jahr besetzen die Müritzfischer bis zu Aale in ihre Gewässer, was eine nachhaltige Bewirtschaftung garantiert. Fisch ist ein Naturprodukt. Daher unterscheiden sich die einzelnen Fische in Größe und Gewicht.
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Der Breitkopfaal ernährt sich vorwiegend von kleinen Fischen und ist nicht ganz so fetthaltig, darum eignet er sich besser zum Kochen, Braten und für Aal in Aspik.

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Sie bekommen eine grün-braune Färbung am Rücken und einen hell-gelben Bauch. In den Binnengewässern wachsen die Aale dann heran, bis sie geschlechtsreif werden, die Weibchen mit 12 bis 15 Jahren, die Männchen mit 6 bis 9 Jahren.

Dabei verändert sich das Aussehen der Aale erneut. Sie werden silbrig-grau und ihr gelber Bauch verschwindet. Danach wandern die Aale wieder zum Laichen zurück in die Sargassosee.

Für die Strecke von über km benötigen sie nun ein Jahr. Während der gesamten Zeit fressen die Aale nicht, sondern leben von ihren Fettreserven, die ca.

Nach dem Laichen in der Sargassosee sterben sie. Aale haben einen langen, schlangenähnlichen Körper mit einer dicken, ledrigen Haut, in die kleine, runde Schuppen eingebettet sind.

Anstatt Flossen haben sie einen Flossensaum am Rücken. Männliche Exemplare werden maximal 60 cm lang. In freier Wildbahn erreichen sie ein Alter von 50 Jahren, in der Zucht werden sie auch 80 bis Jahre alt.

Aale fressen hauptsächlich Insektenlarven, Fischlaich, kleine Krebse und Würmer.

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